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Minerales, lo concreto de su importancia

Minerales Agua
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Cuando nos “pica la curiosidad” y se escudriña un poquito sobre el cuerpo humano y sus funciones, es más fácil recordar moléculas orgánicas como proteínas, azúcares y grasas. Pero también existen los Minerales.

Sabemos que son importantes, pero, hasta allí llegamos. No estamos muy familiarizados con “por qué” de sus requerimientos.

En verdad, sin los Minerales, las proteínas orgánicas no pudieran funcionar en nuestro cuerpo. ¡Ponte a pensar!

Son los que logran “estabilizar la electricidad” de nuestro cuerpo, dan su estabilidad a las estructuras duras como los huesos y son lo que mantienen un equilibrio entre el flujo de material en las membranas del cuerpo.

En palabras más técnicas, sería la estabilización de las cargas / electrolitos, la mineralización de los huesos y el mantenimiento de la presión osmótica, respectivamente.

Es lo mismo con otros nombres, no debes temer en aprenderlos; después de todo, se trata de tu cuerpo y de tu ser.

No obstante, 26 minerales (los más importantes) son aportados de forma exclusiva al organismo mediante la alimentación.

El cuerpo nace con reservas, pero esas se acaban muy rápido.

Sobre todo, las que se manejan en pocas cantidades como el hierro, el manganeso, el selenio, el flúor.

Otros, ante sus escases, son extraídos de otras estructuras y moléculas. Por ejemplo, cuando se necesita calcio en la sangre, el cuerpo no dudará en priorizar y tomarlo de los huesos.

A continuación, haremos un pequeño análisis sobre estas importantes moléculas, que constituye el mundo de los micronutrientes.

Minerales

Que son los minerales nutricionales

Son moléculas que tienen un origen inorgánicas, es decir, vienen de la tierra, del ambiente, de lo abiótico (de lo no vivo).

De hecho, los minerales forman más del 45% de la corteza de la tierra.

Posteriormente, la mayoría de estos minerales forman parte de animales y plantas y, en consecuencia, son nutrientes dentro de la alimentación.

Su Importancia

Nos atreveremos a resumirte la importancia de los minerales con ejemplos:

  • Pueden permanecer de forma inorgánica o cambiar o una forma orgánica tras unirse con otro tipo de moléculas con carbono.
  • Los huesos, cascaras, dientes, son forma inorgánica. Pero cuando se une a proteínas, son orgánicas.
  • Los minerales se comportan como estabilizador de cargas eléctricas de proteínas y, muchas veces, forman parte de los centros de mayor actividad de las enzimas, proteínas transportadoras y células trasportadoras.
  • Ejemplo, el hierro en las células rojas es esencial para el transporte de oxígeno. También forma parte de los citocromos que participan en el transporte de energía en la célula.
  • El magnesio forma parte de la mayoría de las enzimas en las enzimas de la digestión (enzimas fitasas)
  • Forman parte del ADN y del proceso de replicación y transcripción. Por ejemplo, el cinc es parte del 3% de las proteínas codificadas por el genoma.
  • Forman parte de los huesos. Por ejemplo, el calcio y potasio forma la mayor parte de los minerales en los huesos.
  • Participan en la mayoría de los procesos de comunicación entre las células. Por ejemplo, las células nerviosas utilizan en calcio para comunicar los impulsos nerviosos.
  • Se encargan de establecer la diferencia de las cargas eléctricas que hay dentro y fuera de la célula (diferencia de potencial) que resulta fundamental para el funcionamiento del sistema nerviosos y la entrada y la salida de moléculas de las células
  • Controlan el PH dentro y fuera de las células

Fuentes de minerales

Casi todos los alimentos son fuente de minerales, pero te diremos en cuales alimentos predomina la mayor cantidad de minerales.

  • Fosforo: Carnes y Leche
  • Potasio: Espinacas, uva, mora, zanahoria y plátanos.
  • Cloro: Aceituna, tomate, centeno y apio.
  • Sodio: Sal común
  • Hierro: carnes, huevos pescado y verduras verdes
  • Manganeso: Nueces, té, legumbres y semillas.
  • Cobre: mariscos y verduras verdes.
  • Selenio: Carne, leche, pan, cereales y mariscos.
  • Yodo. Pescados azules, mariscos y lácteos.
  • Cobalto: Peras, cerezas, avellanas y nueces
  • Cinc: Cerdo, cordero y nueces.
  • Flúor: Té, café, pescado, espinas y col.

Déficit de minerales

El déficit se manifiesta en forma distinta dependiendo del tipo de mineral. Pero algunas enfermedades son:

  • Diabetes (déficit de cromo)
  • Depresión del sistema inmune y cáncer (déficit de cinc)
  • Hipotiroidismo (déficit de yodo)
  • Caries (déficit de flúor)
  • Anemia (déficit de hierro)
  • Osteoporosis (déficit de calcio)
  • Muchos más

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